你吃过所有这些特色菜吗
你吃过所有这些特色菜吗？它们是曹县烧牛肉、曹州芝麻糖、曹州耿饼、曹县烧饼、曹县皮杂、曹县麻辣猪肘、曹县面泡、绿豆粒丸、曹县小鱼汤、沙家蒙古包烤全羊。
曹县烧牛肉
曹县烧牛肉是菏泽曹县著名的特色美食，其历史可追溯到宋末。它以鲁西南黄牛为原料，加入各种调味料和小盐腌制，用小火烘干，然后用小磨芝麻油烹调油炸，具有色、香、味、美、肉嫩、香、熟但不散的优点。曹县烧牛肉不仅是酒桌宴会上的美味佳肴，也是曹县著名的特产，可作为探亲访友的上等礼品。
曹州芝麻糖
曹州芝麻糖是山东菏泽的传统名点，也是曹县著名的糕点小吃。曹州芝麻糖采用传统生产技术，以芝麻、小米、小麦为原料加工而成。它有一种独特的味道，如甜脆。它呈条状、板状、乳白色、明亮的身体、甜脆、纯净可口。
曹州耿饼
耿饼，又称曹州镜柿，是山东菏泽的传统名点。据说它有几千年的生产历史。曹州耿饼橙色透明，肉质柔软，霜厚无核，入口成浆，口感醇厚甘甜，营养丰富，耐储存，长期不变质。它一直是柿饼的中高档产品，深受人们的赞赏。耿饼还具有清热、润肺、健脾、涩肠、痢疾、止血、降血压等高药用价值。柿霜可治疗喉痛、口疮等疾病。
曹县烧饼
曹县烧饼是山东菏泽老少皆宜的传统名菜之一。用料精美，用小麦精粉。经过和、盘、揉、摔等多道工序，用芝麻油、盐、茴香、胡椒等调味料包裹油肉，然后切花、盘边、涂一层糖稀、表面沾芝麻仁，即贴入炉内烧烤。烤好的煎饼表面黄中透红，用手揭开，底部、盖子、核心层层分离，香气扑鼻，吃一口保证外酥内嫩，不硬不粘，老少皆宜。
曹县皮杂
曹县皮杂，又称水杂，是曹县著名的特色菜之一，也是拜访亲友时必备的主菜之一。曹县皮杂是用粉、蜕皮花生、肉末等配料炒制而成。它的特点是入口香喷喷，味道鲜美。
曹县麻辣猪肘
曹县麻辣猪肘是山东省菏泽市曹县的特色美食。它的生产工艺复杂。选用菜猪前后肘肉。经过腌制、捆扎、烹饪等工艺，辅以多种材料，色、香、味俱全，口感嫩而不腻。这是一种罕见的美味佳肴。
曹县面泡
曹县面泡因其形状看起来像老瓜的头而被称为“老鸹头”，它是鲁西南地区的一种油炸面食，是菏泽曹县的特色美食之一。曹县面泡之所以深受曹州人的喜爱，是因为它口感柔软酥脆，在曹州随处可见。这是一种罕见的食物。曹县面泡味道像油条，略咸。曹州人经常把它和胡辣汤搭配起来作为早餐。
绿豆糁丸子
绿豆粒丸子是菏泽曹县正宗的传统小吃，产于孙老家镇孙老家村，有近200年的历史，因其独特的风味而闻名。以绿豆面为主料，配料为海米、红虾等，制成肉丸，上油锅炒成肉丸，其特点是味道鲜美，令人难忘。绿豆粒球储存时间长，不腐烂，煮熟时间长，不膨胀，适合各种炖菜、火锅、砂锅等食用，也可干吃；也可与芝麻汁、大蒜汁、香菜、醋、胡椒油等调味品一起食用。
曹县小鱼汤
曹县小鱼汤是菏泽曹县的传统小吃。它已经有100多年的历史了。一百年前，在黄河岸边钓鱼的渔民用卖不出去的小鱼做成汤，用窝头吃，慢慢传遍全县，成为曹县正宗的小鱼汤。曹县小鱼汤是用一指长左右的小杂鱼做成的。鱼加面炸成酸汤，酸甜可口，食欲大开。曹县小鱼汤常见的吃法是搭配火烧或杂面馍，再加上一小盘辣椒糊涂吃。
沙家蒙古包烤全羊
沙家蒙古包烤全羊是菏泽市曹县的特色美食之一。它味道鲜美，滋补保健，用料精美，回味无穷。被中国食品文化研究会国际风筝联合会认定为中国食品文化特色美食。沙家蒙古包烤全羊羊肉香气纯正，味道鲜美，色泽金黄，肉质滑嫩，骨中香，辣味适中，口齿生香，长时间吃不腻，不油腻，不生气，吃后润肺润肠，增加食欲，滋养补品，是一道色、香、味俱佳的美味佳肴。
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