彝族特色美食有哪些

彝族特色美食有彝族坨坨肉、彝族野生菌炖汤、彝族双腊肉、彝族连渣菜、辣子鸡、圆根酸菜、杆杆酒、香肠、手抓羊排、彝族坛子牛肉等。分别如下:

1、彝族坨坨肉:是彝族居住地区的一道传统美食,它的做法方便简单,保持了肉原来的天然绿色成分,纯正清香,肥而不腻。

2、彝族双腊肉:制作很讲究,选用的是自家养的猪,个头不能太大,肌肉得结实。它吃起来鲜香可口,让人回味无穷。

3、彝族野生菌炖汤:是一个以多种野生食用菌为主要原材料的菜品,口感鲜美。在制作时各种菌一定要洗干净并且煮熟,但不要煮太久。

4、彝族连渣菜:彝族特色风味汤菜。把黄豆用石磨磨成浆,之后放菜叶,最后点酸水制作而成。它色香味俱全,口感鲜美。

5、辣子鸡:新鲜辣子鸡搭配特产的红海椒,原汁原味,辣而爽口,肉质细嫩鲜美,回味无穷。

6、圆根酸菜:是彝族饮食中必不可少的部分,用生长在海拔在200米以上的圆根叶子腌制成酸菜后捞出晒干而成,吃法多样。

7、杆杆酒:又称“泡水酒”、“咂酒”,彝族人民喜庆节日时以及招待客人所用的水酒,风味独特。

8、香肠:彝族的香肠做法别具一格,是将瘦肉和五花肉及土豆丝、蘑菇等食材剁碎加入献血和香料搅拌后灌入香肠内,极具风味,是当地待客的上选。

9、手抓羊排:优质的山羊搭配特有的香辛料,肉质细嫩软滑,滋味鲜美。

10、彝族坛子牛肉:是用牛肉上的腿子肉,将其切成坨坨牛肉之后再加上食盐、花椒、辣椒、木姜子面等调料放入土坛子内封存好,在阴凉处放置30天左右就可以吃。肉里嫩外脆,味道十分美味。

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